图中的熏硫棚在岷县乡间随处可见。 （南方周末记者 吕明合/图）

　　“劣”迹斑斑中药材

　　作者：南方周末记者 吕明合

　　品种退化、农残超标、管理混乱、以次充好，岷县当归是中国药典收录4615种中药材的缩影。

　　种植失范

　　在蔬菜、水产品、加工食品问题频现的今天，中药材也不再独善其身。这其中既有历史欠债，也有新时期急功近利导致的种植失范。

　　屡屡被查出重金属含量和农残超标的长白山人参，便是历史留给我们的教训之一。

　　二三十年前为消灭长白山上的松毛虫，政府曾组织飞机在林区大范围撒下六六六等剧毒农药。由于难以降解，迄今仍不时在长白山区的人参中被检出。黑龙江省为此一度开辟新产区，栽培无公害、低残留的人参。而吉林、辽宁的人参污染问题却一直无法解决。

　　种植环节的两大问题已成为困扰中药材发展的全国性问题：一方面由于中药品种混杂，药农在引种时不认识，造成药材品种和质量因混杂而逐渐退化；另一方面，品种的重茬的连续耕作方式，则令病虫害交叉感染、土地退化。

　　由于农业技术集中于几种主要作物的研究以及药材的多样性，使得每一品种的研究人员都显得稀缺，更难获得有效成果。与基础农业相比，药材的种植技术因此远远落后得多。

　　以黄芪、当归、党参等药材中常见的麻口病为例，曾有不少科研人员进行了大量研究。但针对其研发的产品，实用性很弱，农民最后只能使用高毒高残农药。

　　不规范的农药施用同时亦归因于农技指导系统的失灵。在中国的广大乡村中，农技站在某种意义上已经成为只卖化肥不指导的经营企业。

　　农民无法正确使用农药的后果严重。药材中农药残留超标的真相足以令人震惊：

　　在受检的12批次西洋参中，样品全部检出有机氯农药残留，仅有3批符合进出口标准。其中PCNB(五氯硝基苯)含量最高的超过标准30倍；7批白参中，只有一批符合进出口标准，其中一批PCNB超标7倍；7批三七中，仅有四批符合进出口标准。

　　银花进行农残测定。结果有3个批次检出敌敌畏，4个批次检出甲拌磷。

　　对6种中药进行9种有机氯农药残留量检测，结果，菊花、紫菀、薄荷、薏米均检出有机氯农药DDT。

　　检测市售的白术、麦冬、黄芪、西洋参和当归样品中多种有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量，结果，白术、麦冬、黄芪、西洋参和当归中均检出氨基甲酸酯类农药速灭威残留，另外还检出其他农药，其中，白术可检出氨基甲酸酯类、有机磷类农药7种，麦冬为3种，黄芪为4种，西洋参为6种，当归为5种。

　　药典过期？

　　指导药典的长期落后是中药材行业乱象的另一个根源。

　　2005版的中国药典，当时只列了七八种药材需要检测，很多只查灰分、浸出物，即使在2010新出版的中国药典中，对农药残留也并无太多国家标准。

　　由于药材原理的科学研究普遍性落后，对中药材有效含量的研究也迟迟跟不上产业发展的脚步。以党参中的炔苷和当归中的阿魏酸为例，在各种含量比例间何种有效，还很难解决。

　　市场化大潮已然改变了中药材的格局。优等药材供出口，去日韩不是出口吗？中等药材进医院、进药厂，这早是众人皆知的事实。

　　产业化造成的周期性供不应求，一度影响到了药材的品质。上海中医药大学中药研究所所长王峥涛回忆说，他读博士时，药材收购站还实行统购统销，当时大小、颜色、年份不对，不符合的一律不收。而现在，如此做的企业几乎凤毛麟角。

　　一个例子是，中天集团的一份调查发现，甘草、大黄三年生以上质量才能达标，但大部分药农为了提高经济效益，遇到价好的年份把二年生药材采收入药。而这些产品，都被视为正常药材，最后进入到药材市场。

　　虽然争议中的“壮根灵”一直让学者们耿耿于怀，但人们不得不承认，中药产业化后造成的供应危机，无疑将迫使他们更为重视激素类生长调节剂。

　　而农民和商户，并不认为使用它有什么危害。由于中药材有效含量的研究和国家标准仍停在较低水平，人们根本无法通过检测评估它的危险，更遑论说服他人。

　　监管失灵

　　加工流程和市场流通监管的双重失灵，则加剧了药材的安全危机。

　　以中药饮片为例，在药材市场上，许多加工饮片的人缺乏资质早已是不争的事实。由于缺乏经验，一些饮片加工者，将药材或泡或浸，一方面使有效成分被稀释甚至被浸出；另一方面，一些流通中过剩后霉变的饮片，也可以通过一家一户的再加工重新流入市场。

　　专业市场的监管失灵加剧了局势的恶化。“药材专业市场是造假专业户，”这几乎已成公开的秘密，2003年柴胡价格暴涨时，许多药商就开始挑选形态相近的产品，以次充好。

　　在全国17个专业批发市场，掺假、再加工的情况十分严重。由于独活、欧当归的掺入，岷县当归经过千里跋涉，在安徽亳州切片损耗后，竟比原产地的价格还低。而甘草由于品种多元，也遭鱼目混珠，直接影响到品质。

　　有时原料是25元的当归，切成片后价格往往变成十七八元，而这样的掺假行为，老百姓几乎无法辨别。

　　另一种行为更为恶劣，在山东、河南的金银花中，硫酸镁等加重粉，就被广泛使用，可加重五六倍。而装小童草的大麻包，在加重后甚至能从10公斤变成40公斤。而在中成药进货环节，药企的采购员为吃回扣，对这样以次充好、掺进杂物的行为多是睁一只眼闭一只眼。

　　只有在中成药的市场，人们才能找回一点珍贵的安全感。为了保证产品安全，中成药药企往往被要求自建种植基地，在加工过程中多次检验，实行严苛的流程控制体系——而这一切，不过是因中成药的生产与化学性的西药更为相似而已。